Le Domaine de TOURTOUIL à TAVEL doit son nom au ruisseau capricieux qui traverse le vignoble et qui  veut dire : petit ruisseau sinueux.
Les vignes sont groupées autour du village en parcelle dont le sol offre une grande variété : les galets roulés de quartzites roux, les lauzes aux sols maigres sur calcaire marneux et argileux, et le sable dans la plaine.

Le Domaine exploité depuis plusieurs générations par des hommes, a laissé la place aux femmes depuis deux générations. Il s’étend sur 20 hectares plantés de cépages nobles : des grenaches pour 60 %, des cinseaults pour 20 %, des carignans pour 10 % et 10 %  de clairettes, mourvèdres et sirahs.

Nous restons parmi les derniers puristes à ne pas vendanger à la machine. Les raisins sont ramassés manuellement et triés avec le plus grand soin. La vignification s’effectue à basse température (entre 16° et 18 °) afin de conserver la finesse des arômes et du fruit.

La mise en bouteille s’effectue à la propriété.

Le Tavel est un vin sec, alcoolisé et à la fois souple, d’un arôme subtil alliant le goût de l’amande à celui de fruits rouges.

Ce vin unique se déguste frais à l’apéritif et accompagne tout un repas (crustacés, viandes blanches, gibiers, fromages ainsi que la cuisine épicée mondiale).

Le Domaine de TOURTOUIL a obtenu de nombreuses récompenses dans différents concours dont des médailles d’or au Concours Général Agricole de Paris, Mâcon, Orange.

Bonne dégustation avec modération.     

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